Osmanlı mutfağının zengin ve çeşitli kültürel mirasını keşfetmek isteyenler için hazırlanmış olan bu kitap, tarihi bir yolculuğa çıkarmaktadır. Hem gastronomik hem de kültürel unsurları bir araya getirerek, okuyuculara imparatorluğun mutfak geleneklerini ve yemek tariflerini sunmaktadır. İçerdiği tarifler ve arka plandaki bilgiler, Osmanlı dönemi yemeklerinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda derin anlamlar taşıdığını göstermektedir.
Tuğrul Şavkay'ın "Osmanlı Mutfağı" adlı eseri, Osmanlı İmparatorluğu'nun kuruluşunun 700. yılı kutlamaları dolayısıyla hazırlanmış bir yemek kitabıdır.
Kitapta, Osmanlı mutfağının farklı dönemleri incelenmiş ve bu dönemlere ait tarifler yer almıştır. İki bölümden oluşan kitabın ilk bölümünde, mutfağın felsefesi ve Osmanlı İmparatorluğu'nun çeşitli dönemlerinde uygulanan mutfak gelenekleri ele alınmıştır. İkinci bölümde ise çorbalar, kebaplar, yahniler, köfteler, hamur işleri, sebze yemekleri, dolmalar, pilavlar, tatlılar ve salatalar gibi çeşitli yemeklerin tarifleri bulunmaktadır.
Kitabın yazarı Tuğrul Şavkay, aynı zamanda Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün kurucuları arasında yer almıştır.
Gündem
Okyanusta büyük dalgalarla boğuşan gemiye ne denir?
Parçalı ve mutlak değer fonksiyonlarının türevi nasıl bulunur?
Omix x 6 telefon hakkında yorumlar nelerdir?
Onvo televizyonun orijinal kumandası nasıl bulunur?
Pankek hamuruna ne kadar süt konur?
Paleo diyeti hakkında yorumlar
Osmangazi köprüsünde devlet ne kadar ödüyor?
Osmaniye Devlet Hastanesi ne zamana kadar çalışıyor?
On parmak klavye kullanmak ne kadar sürer?
Paribu Cineverse ve Optimum aynı mı?
Opsiyonel ve seçmeli aynı şey mi?
Osmanlı'nın en büyük savaşı hangisi?
Ormanya Parkı ne zaman çalışıyor?
Pakpen ve Pimapen aynı mı?
Paket taşıma şirketi hangi kargo ile çalışıyor?
Organik salatalığın kilosu ne kadar?
Pamuk ne kadar suya ihtiyaç duyar?
Oscar balığının ömrü ne kadardır?
Palandöken'de kar kalınlığı ne kadar?
Palamutu en güzel hangi yağda kızartılır?
Orta Doğu ve Batı Asya aynı mı?
Onluk demirden 36'ya kadar kaç çeşit var?
ON plus hoşgeldin faizi ne kadar sürer?
Ortaçağ felsefesi hakkında hangi kaynaklar incelenebilir?
Oluşum ve yaratılış aynı şey mi?
Otonomi ve otonom aynı şey mi?
Ortalama kek ne kadar pişirilir?
Ortalama bir insan ne kadar tork üretebilir?
Osmangazi Köprüsü'nün geçiş ücreti 2025 Temmuz'da ne kadar?
Outlook'ta eklerin boyutu ne kadardır?
Okyanus balık yağı hakkında yorumlar nelerdir?
Onvo TV ve monitör aynı mı?
Orijinal olmayan krampon ne kadar dayanır?
Osmangazi Köprüsü Bursa otoyol ücreti ne kadar?
Otelden otele transfer ücreti ne kadar?
OnedRive eşitleme ne kadar sürer?
OMM müze giriş ücreti ne kadar?
Papua Yeni Gine'de kişi başına düşen gelir ne kadardır?
Ortalama bir ayının ağırlığı ne kadardır?
Otonomik ve otonom aynı şey mi?
